Audit HACCP 2026 : les 12 points contrôlés par les services vétérinaires

La DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) des Bouches-du-Rhône inspecte les commerces alimentaires sur un protocole précis. Voici les 12 points relatifs à la lutte anti-nuisibles, avec leur niveau de gravité.

Niveau 1 — Non-conformités majeures (risque fermeture)

• ● 1. Absence de contrat actif avec prestataire Certibiocide.
• ● 2. Présence visible et active de rongeurs au moment de l'inspection.
• ● 3. Contamination de denrées par crottes, urine, ou cadavres.

Niveau 2 — Non-conformités importantes (mise en demeure)

• ● 4. Registre HACCP non tenu, illisible, ou retards de plus de 30 jours.
• ● 5. Absence d'attestation annuelle du prestataire.
• ● 6. Postes d'appâts non sécurisés (accessibles enfants/animaux dans zones publiques).
• ● 7. Absence de plan d'implantation des pièges et postes.

Niveau 3 — Non-conformités mineures (avertissement)

• ● 8. Photos datées manquantes pour 2 visites consécutives ou plus.
• ● 9. Numérotation physique des postes absente.
• ● 10. Zones extérieures (poubelles, recyclables) non couvertes par le contrat.
• ● 11. Personnel pas formé aux signaux d'alerte (savoir reconnaître une crotte).
• ● 12. Procédure de remontée d'alerte vers le prestataire non documentée.

Comment notre forfait PRO 8 HACCP couvre tout

• ● Contrat actif avec attestation Certibiocide remise à signature.
• ● Registre numérique géolocalisé synchronisé sur votre tablette.
• ● Photos datées géolocalisées à chaque visite (8/an).
• ● Plan d'implantation édité et affiché en zone réserve.
• ● Postes verrouillés à clé exclusivement.
• ● Couverture extérieurs incluse.
• ● Hotline d'urgence pour intervention sous 24 h.

Pour 78 €/mois (936 €/an), vous êtes au-dessus des exigences DDPP. Comparez avec le coût d'une fermeture administrative de 5 jours en plein service : le forfait est rentabilisé sur un seul incident évité.